خبز لفصل الشتاء غني بالمواد طبختي

طبقي .. يكثر إعداده في موسم الشتاء لحاجة الجسم للطاقة والقوة .. فهو غني بالعناصر المفيدة ..
له مسميات مختلفة ، فكل منطقة تتميز بإسم منها ( العفيس ، المفروك ، الفتات ، …. ) وغيره من الأسماء المتداولة ..

طريقة العمل : نضع كمية من الماء الدافئ في وعاء ثم نضيف لها دقيق بر بالتدريج حتى لاتتكتل العجينة ، ونبدأ باللعجن حتى تتكون لدينا عجية لينة متماسكة كما في الصورة ..

نشعل النار على المقلاة ويفضل أن تكون ( تيفال ) حتى لاتلتصق العجينة

ثم نبدأ بوضع كمية من العجينة في وسط المقلاة وتمدد على المقلاة ويتضح من الصورة الاولى أنها عريضة ، لذلك أغمسي يدكِ في ماء وأبدأي بمسح العجينة لتزيلي الزائد منها كما في الصورة الثانية وأنتبهي ليدك كي لاتحترق ..

بعد أن تنضج الخبزة من أسفل نقلبها على الوجه الآخر حتى تتحمر من أعلى كما في الصورة ..

ثم نضعها في محفظة الطعام حتى ننتهي من الكمية كي لاتبرد ..

نقوم بعد ذلك بتقطيع الخبز قطع صغيرة ..

ثم نذوب الزبدة مع التمر حتى تتجانس كما في الصورة ..

نسكب خليط (الزبدة والتمر) على الخبز المقطع كما في الصورة …

ونبدأ بفركه باليد جيداً حتى يندمج ويذوب التمر مع قطع الخبز..