خليط ثمار البحر
المقادير:– 100 جرام حبار (خثاق)
– 100 جرام هامور
– 100 جرام روبيان مقشر
– 50 جرام اضلاع كرفس
– 50 جرام براعم البامبو
– كوب فطر صيني اسود
– 10 جرام فلفل احمر حارالصلصة:
1- 1 ملعقة طعامثوم مفروم
2- 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
3- 2 ملعقة طعام كرفس مفروم
4- 2 ملعقة طعام بصل اخضر مفروم
5- 1 ملعقة طعام معجون فلفل احمر حار
6- 2 ملعقة طعام كاتشب
7- ملح حسب الحاجة
8- 1 ملعقة شاي سكر
9- 1 ملعقة طعام صويا صوص
10- ملء نصف كوب مرقة دجاج
11- 1 ملعقة طعام منقوع مسحوق نشاء الذرة
12- 1 ملعقة شاي زيت السمسمالتحضير:
تجهز مقادير القائمة الأولى وتقطع بشكل طولي وموروب على ان تكون متناسقة في الطول والحجم، وتسلق نصف استواء وتصفى.
تسخن المقلاة "الووك" جيدا ويضاف الزيت ومن ثم مواد الصلصة من الرقم 1 الى 9 ويحرك المزيج جيدا. يضاف مرق الدجاج ومن ثم المكونات التي تم سلقها وشرائح الفلفل الاحمر ويقلب المزيج لدقائق قليلة ليضاف بعدها مباشرة النشاء المذاب في الماء مع التحريك السريع.
الخطوة الاخيرة يضاف زيت السمسم ويرفع الطبق عن النار ليقدم ساخنا.
التصنيفات
