المقادير
2كوب رز بسمتي او اي نوع منقوع لمدة ساعة
ملح
ماء مغلي كافي لغمر الرز
1ملعقة معجون طماطة او صوص الطماطم
شرائح الباذنجان مقطعة بالطول مقلية بالزبدة
اوقطع لحم الغنم (هبر)حسب الرغبة
زيت او سمنة بس دهن الحر اطيب
الطريقة
في قدر على النار نضع 1_2 ملعقة زيت او سمنة ونحمر الشعيرية
ومن ثم نضيف الارز المنقوع وتمتزج الخليط لمدة دقيقتين
ومن ثم نضع القليل من الماء المغلي مع معجون الطماطم ونمزجها
ونضيفها لقدر الرز ونخلط
ومن ثم نضيف ماء كافي لغمر الرز ونضيف الهيل والملح ودارسين ورق الغار
ويقلب ويغطى القدر ويوضع على نار هادئة الى ان ينضج
وبعد ان ينضج تغرف كمية منة في طبق التقديم
ويجمل بشرائح الباذنجان المقلية
ولحم الهبر ويقدم مع المخللات
يعطيكي العافية
