السلام عليكم
المقادير:
– 250 غ من ريش لحم الغنم
– ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من أوراق البقدونس
– ملعقة أوراق كزبرة كبيرة
– نصف كوب عصير ليمون
– 3 فصوص ثوم مطحون
– حبة طماطم مقطعة شرائح
– 80 غ كسكس
– حبة بصل مقطعة إلى جوانح
– ملعقة زعتر بري صغيرة
– 120 غ صلصة demi glace
– ملعقة بهارات البابريكا كبيرة
– نصف ملعقة سماق صغيرة
الطريقة:
1 – تتبل ريش الحم بالزعتر البري والثوم لمدة ساعة، ثم تشوى على الشواية حتى تتحول إلى الون البني أو حتى نضوجها.
2 – يطهى الكسكس.
3 – يخلط عصير اليمون والبقدونس والكزبرة والسماق في طبق عميق (التبيلة)
4 – تصف ريش الحم في طبق مع الكسكس، وتزين بشرائح الطماطم والبصل. تسكب الصلصة فوق الريش، ويقدم الطبق مع التبيلة المعدة
يسلمو يا عسل
يسلمو حبيبتي
يسلمو يا قمر
