سلطة ا لخضار المتنوعة

المقادير:
30 جم فطر صيني أسود مجفف او طازج
بصلتان متوسطان
خيارة
فلفل احمر
4-5 أوراق من الكرنب الاخضر الصيني مفرومة خشناً
فلفل اخضر
جزرتان مقطعتان إلى شرائح
علبة ذرة صغيرة أو 5-6 رؤوس ذرة طازجة
ملعقة كبيرة خل أبيض
1/2 ملعقة كبيرة سكر
مكعب مرقة دجاج
ملعقتان صغيرتان صلصة صويا
1/2 كوب من الماء
3 ملاعق صغيرة دقيق ذرة
1/4 ملعقة صغيرة زيت السمسم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
5 ملاعق كبيرة زيت

الطريقة:

يوضع الفطر الصيني المجفف في وعاء ويغمر بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
– يصفى الفطر وتنزع أعناقه القاسية ويقطع إلى أحجام متوسطة ويوضع جانباً.
– يقطع البصل إلى شرائح، يقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى قطع كبيرة، تقشر الخيارة وتقطع إلى أربعة أقسام، يقطع الكرنب الصيني إلى قطع، يقطع الجزر إلى قطع رقيقة.
– ثم ضيفى الذرة.
– يسخن الزيت في المقلاة.
– يضاف إليها الزنجبيل، الفطر، الفلفل، البصل، الخيار، الكرنب والذرة.
– يخلط الكل في المقلاة لمدة دقيقة واحدة فوق نار قوية، ثم يضاف الخل، السكر، مكعب مرقة الدجاج، صلصة الصويا، الماء، دقيق الذرة وزيت السمسم.
– يخلط المزيج فوق نار قوية حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.