شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة من مطبخي

شرائح الدجاج بالكريمة الحامضة

المقادير

– دجاجة كيلو و نصف كيلو أو ممكن تستبدل ب 6 صدور دجاج.

– 6 ملاعق زيت زيتون .

– ربع كيلو بصل الصغيرة.

– علبة صغيرة فطر.

– علبة صغيرة فاصوليا خضراء.

– ربع كيلو جزر صغيرة جداً.

– 7-3 فص ثوم مدقوق.

– 6 أكواب مرق الدجاج الساخنة.

– 3 ملاعق دقيق.

– 3 ملاعق زبدة.

– كوب كريمة حامضة "السور كريم- القشطة الرائبة".

– ملعقة فلفل أبيض.

– ملح حسب الرغبة.

– مكرونة تورتيليوني أو فتوتشيني.

الطريقة

1- يقطع الدجاج إلى 8 أجزاء.

2- يقشر بعد ذلك البصل.

3- يسلق الفطر لمدة 5 دقائق و يصفى من الماء.

4- يسخن 4 ملاعق من الزيت في قدر و تقلي فيها قطع الدجاج لمده 10 دقائق ثم توضع جانباً.

5- يسخن بقية الزيت و تقلى فيه البصل و الفطر و الفاصوليا لمدة دقيقتين, يضاف الجزر و نستمر في الطبخ لمدة 3 دقائق إضافية.

6- تضاف قطع الدجاج و الثوم المدقوق و مرق الدجاج، يوضع المقادير بالملح و الفلفل الأبيض ثم تغطى القدر و تترك على النار حتى ينضج الدجاج.

7- يصفي المرق بعد أن ينضج الدجاج، ثم يترك الدجاج و الخضروات في المصفاة و يعاد المرق إلى الحلة مرة أخرى.

8- يخلط الدقيق مع الزبد حتى يكون كرات صغيرة ثم يترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

9- يعاد مرق الدجاج إلى النار ثم يضاف إليه كرات الدقيق و يحرك حتى يذوب تماماً.

10- تضاف الكريمة و الخضروات و الدجاج و تترك القدر على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى تتماسك الصلصة و تخلط .