المقادير
كأس عدس احمر مجروش
نصف كأس رز ابيض
بصلة
عصفر او كركم
كمون
ملعقتين سمن نباتي
مكعب مرقة دجاج أو لحم
مكعبات خبز صغيرة مقلاة بالزيت.
الطريقة
نضع كأس العدس وفوقه الرز وتغمر بالماء وتوضع على النار
حتى تغلي ويظهر قشاوة بيضاء على وجه المكونات
فنرفع المزيج من على النار ونكب الماء لنتخلص من القشاوة البيضاء..
ثم نعاود وضع ماء ومكعب مرقة الدجاجأو اللحم…
وفوقهم البصلة والكمون والسمن والعصفر الأحمر
ثم نرفعهم على نار متوسطة ..
على أن يحرك المزيج بين حين وآخر حتى نرى الشوربة أصبحت لزجة متماسكة قليلا…
ونطفئ النار..
ملاحظة إذا كنا نريد الشوربة سائلة أكثر نضيف ماء ..
أو نريدها متماسكة نتركها حتى تغلي أكثر….
تقدم في سط المائدة مع الكمون والخبز المقلي وليمون
ليضيف كل واحد ما يريد حسب الرغبة…
ملاحظة عادة تقدم شوربة العدس وكافة أنواع الكبة السورية
