طبق سهل ولذيذ
المقادير
باذنجان صغير (أنا عملت17 حبة)
لحم مفروم ومحموس مع البصل
والبهارات(معصج)
ثلاث حبات طماطة
فلفل أخضر بارد أوحار أوكلاهما
ملعقتان كبيرتان معجون طماطة
زيت للقلي
الطريقة
نقشر الباذنجان بحيث نزيل خطا
أما الآخر فلا
نغسله ونملحه ونقليه
حتى يكتسب لونا رائعا نضعه على ورق
المطبخ لامتصاص الزيت الفائض
نترك الباذنجان ليبرد قليلا
أثناء ذلك نحضر الفلفل بازالة غطائه
واخراج محتوياته من بذور وعروق
نقوم بعمل شق طولي من الجانب للباذنجان
ثم نقوم بملئه من اللحم المعصج
ونرتبه في صينية مناسبة بحيث
تكون الفتحات للأعلى
نقوم بحشو الفلفل أيضا
ونحشره بين حبات الباذنجان
نقطع الطماطة لدوائر خفيفة ونضعها
فوق الباذنجان حفاظا على الطراوة
وتعزيزا للطعم الرائع
مع رشة ملح خفيفة
نخفف ملعقتي معجون الطماطة
بكوب من الماء على أن لا تغمر مكونات الطبق بالصلصة
نزجه في فرن حام حتى تتسبك الصلصة
وينزل مستواها في الطبق
ممكن أن نحمر دوائر الطماطة من
الأعلى قليلا
مع الخبز رائع
أو يقدم مع الرز الأبيض والسلطة
:7_1_110v[1]:
