المقادير :
مقادير الحشو نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
جوزة الطيب
الرقاق
1 كيلو رقاق
4 كوب شوربة
نصف كوب سمن
طريقة التحضير :
الطريقة
1- قومى بوضع ملعقة سمن وتشويح البصل فى السمن ثم إضافة اللحم مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يحترق اللحم ثم قومى بإضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب بعذ ذلك قومى بتهدئة النار واتركيه على النار حوالى 7 دقائق ثم إرفعيه من النار واتركيه جانباً حتى يهدأ
2- جهزى صينية مربعة وإدهنيها بالسمن
3- قومى بوصع ملعقتين سمن فى الشوربة الدسمة التى تستخدميتها لعمل الرقاق
4- وبإستخدام الملعقة قومى بتغطيس الرقاق بالشوربة وإنزعيه سريعاً حتى لا يذوب ورصيه طبقات فى الصينية وبعد رص طبيقتين قومى بتوزيع ملعقة سمن كبيرة وإستمرى حتى تنتهى من نصف كمية الرقاق
5- قومى بوضع العصاج على الرقاق ثم أكملى باقى كمية الرقاق بنفس الطريقه حتى تكتمل الصينية
6- قومى بدهن وجه الصينية بالسمن ورشى حوالى 4 ملاعق من الشوربه على الرقاق
7- إدخلى الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه وبالهنا والشفا
