صينية السمك بالخضراوات على الطريقة السودانية من مطبخي

الطريقة:
1- قطعي البصل إلى شرائح دائرية
2- ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وشوحي البصل بها
3- افري الثوم وأضيفيه إلى المقلاة مع رشتين صغيرتين من الملح
4- أضيفي ملعقتي معجون الطماطم وقلبي جيدا حتى يصير لون البصل ذهبياً
5- أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة وملعقة صغيرة من الملح
6- اعصري نصف الليمونة على البصل، واستمري في التقليب
7- أضيفي السمك إلى المقلاة
8- قطعي الفلفل الأخضر حلقات ووزعيها على سطح السمك
9- قطعي الطماطم شرائح دائرية ووزعيها على السمك والفلفل
10- قطعي البطاطا والجزر مكعبات صغيرة ورفيعة وأضيفيها (حسب الرغبة)
11- أضيفي الزبيب والمشمش وأوراق الكزبرة بعد تقطيعها وغطي المقلاة
12- اطهيها في الفرن أو على البوتاجاز لمدة 20 دقيقة