ضفيرة الخبز بحشو الزيتون

3 أكواب من الدقيق الابيض .
• ½ كوب عصير برتقال .
• ¼ كوب زيت زيتون .
• ¼ كوب زيت نباتى .
• 1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
• صفار بيضة واحدة .
• سمسم للرش .
مقادير الحشوة :
• 2 كوب زيتون اسود .
• 2 بصل متوسطة الحجم .
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود .
• ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو .
• ملعقة كبيرة نعناع يابس .

طريقة التحضير :

1. يعجن الدقيق بعد اضافة الملح وعصير البرتقال وزيت الزيتون والزيت النباتى والبيكنج بودر .

2. يستعمل الماء عند اللزوم لبل اليدين أثناء العجن حتى الحصول على عجينة متوسطة الكثافة

3. يقسم العجين الى قسمين وتتركان لمدة 10 دقائق .

4. ينقع الزيتون مدة ½ ساعة فى الماء ثم تنزع البذور منه ويصفى .

5. ترق كل من قسمى العجينة على شكل دائرة يعادل قطرها قطر صينية متوسطة وسماكتها 1سم تقريبا .

6. تفرش كل رقاقة بالبصل المقطع على شكل حلقات والزيتون والنعناع اليابس والفلفل الاحمر والاسود ثم تلف على شكل مجدلة .

7. يدهن قعر الصينية بالزيت النباتى وتوضع فيها المجدلتين .

8. يطلى وجه المجدلتان بمخفوق صفار البيض وترشان بالسمسم ثم تخبزان فى فرن درجة حرارتة 325درجة ف. حتى تحمران .