المكونات
• ١ رأس قرنبيط
• ١/٤ ربع كوب زيت نباتي
• ٢ بصلة حمراء متوسطة الحجم، ومشرحة الى شرائح رفيعة
• ١/٤ ربع كوب زيت زيتون
• ١/٢ نصف كوب طحينة
• ١ كوب عصير ليمون
• ١ كوب ماء
• ملح
• ١/٢ نصف كوب صنوبر مقلي
طريقة التحضير
1. يتم احماء الفرن الى درجة حرارة ٢٢٥ درجة مئوية (٥٠٠ درجة فهرنهايت)
2. يغسل القرنبيط ويقطّع الى قطع صغيرة، ويوضع في صينية خبز كبيرة
3. يصب الزيت النباتي فوق القرنبيط ويمزج باليد حتّى تُغلف كل القطع
4. تدخل الصينية الى الفرن الحامي ويتم شي القرنبيط حتى يصبح ذهبي اللون. ثم نخرج الصينية من الفرن وتوضع قطع القرنبيط على ورق مصاص لإزالة الزيت الزائد منه
5. في مقلاة كبيرة، يقلى البصل بزيت الزيتون والقليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يوضع البصل على ورق مصاص لإزالة الزيت الزائد منه
6. يتم تكوين الصلصة بخلط الطحينة مع عصير الليمون والماء وإضافةالملح مع التأكد بأن لا تتكثف الصلصة كثيراً
7. يوضع القرنبيط المطبوخ والبصل المقلي في صينية خبز، وتصب صلصة الطحينة فوقها وتخلط جيداً
8. تدخل صينية الخبز الى فرن سبق إحماؤه الى درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت)
9. يخبز القرنبيط والبصل لمدة حوالي ٢٠ دقيقة حتى تتكثف الصلصة
10. يقدم طاجين القرنبيط حاراً، أو على درجة حرارة الغرفة مع تزيينه بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم ناعماً
تسلم ايديك يا قلبى
