– كيلو من سمك السردين
– 4 حبات طماطم
– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
– ربطة كزبرة و بقدونس
– 10 فصوص من الثوم
– ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر
– ملعقة كبيرة من الكمون
– قليل من الفلفل الحار حسب الذوق
– نصف كاس زيت زيتون وزيت عادي
– ملعقة ملح
– ليمونة مرقدة
– كوب كبير من الماء
– ملعقتين من عصير الحامض (الليمون)
الطريقة:
– ننظف السمك ونزيل كل الاشواك ونحشوه بنصف الصلصة المتكونة من البهارات و الثوم و الكزبرة و البقدونيس التى تم هرسهم مع عصير الحامض و نصف مقدار الزيت
– نحضر الطاجين و نقطع الطماطم الى دوائر نرصها و نضع عليها القليل من الصلصة
– نقطع البطاطس نفس الشكل ونرصها ونضع القليل من الصلصة ثم نضع فوقها السمك المحشي بالصلصة
– نضيف عليه باقي الصلصة و الزيت ثم الحامض المقطع الى دوائر و نضيف كوب كبير من الماء
– ندخله الى الفرن لمدة ساعة على حرارة متوسطة بعد ان نغطيه بورق الالومنيوم
