المقادير
500 غ من العجين المورق أو المكسر
6 حبات من التفاح
3 من صفار البيض
250 غ من السكر
قليل من الزبدة
نصف كأس من الحليب البارد
نصف كأس من الدقيق
1 كيس من سكر الفانيليا
إعداد
ضعي العجين فوق طاولة مرشوشة بالدقيق
ابسطيه بواسطة كف اليد ومدلك الحلويات.
ضعي العجين في قالب كبير خاص بالطارطة
سرحيه لكي يأخذ شكل القالب، قومي بثقبه عدة مرات بواسطة شوكة ثم ادخليه يطهى في فرن مضبوط على درجة حرارة مئوية 180.
خذي 3 تفاحات قشريها وقطعيها إلى أطراف رقيقة.
ضعيها في كسرولة، أضيفي إليها 200 غ من السكر وضعيها فوق نار هادئة لكي "تعسل"
عندما "يتعسل" التفاح، قومي بتقطيره واتركيه يبرد
قشري ثلاثة تفاحات أخرى، وقطعيها إلى قطع كبيرة، ثم قومي بطحنها بواسطة خلاط كهربائي، أضيفي كيس من سكر الفانيليا، صفار البيض، ثم افرغي الكل في كسرولة.
أضيفي السكر واخلطي بملعقة خشبية
اخرجي العجين، افرغي من فوقه الخليط المحضر، و في الأخير صفي التفاح "المُعسل".
اتركي الطارطة تبرد وقدميها.
شهية طيبة
