حبات كبيرة من البطاطس
ملح و إبزار
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة من الخردل (الموطارد)
1 كأس من الزيت
1 ليمونة حامضة
150 غ من الطون المُعلب
1 ملعقة كبيرة من الكبّار
6 من سمك الأنشوفة
القليل من الخل
2 ملاعق كبيرة من الفستق مُقشر
إعداد
في كسرولة، ضعي البطاطس دون تقشيرها في الماء البارد والمملح، ثم اسلقيها لمدة 30 دقيقة
في نفس الوقت حضري صلصة المايونيز وذلك بخلط كل من صفار البيض، الخردل، الزيت وعصير الليمون الحامض.
افرمي الطون و"الكبّار" جيدا. اغسلي الأنشوفة بالماء والخل، أزيلي منها الزعانف ثم احتفظي بالشرائح.
عندما تنضج البطاطس، صفيها ثم مرريها في طحانة الخضر اليدوية.
في إناء ضعي مهروس البطاطس و خليط الطون والكبار المفرومين.
أضيفي الفستق وقبصة من الإبزار. امزجي الخليط جيدا ثم أفرغيه في طبق تقديم و شكلي منه مستطيلا أو هرما. زيني بشرائح الأنشوفة وصلصة المايونيز.
ادخلي الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعتين قبل تقديمه.
