طبق كريمة التوت والمانكا بزيت أركان

المقادير ::11_1_122[1]:

قشدة التوت :
100 غ التوت (Pulpe)
100 غ فراولة
60 غ أصفر البيض
75 غ بيض كامل
50 غ سكر سنيدة
70 غ زبدة
2 غ جيلاتين
كريمة المانكا :
312 غ من المانكا (Pulpe)
87 غ أصفر البيض
32 غ أصفر البيض
62,5 غ سكر سنيدة
13 غ بدرة الكريمة
3 غ جيلاتين
280 غ كريمة المطربة
كولي المانكا بزيت أركان :
50 غ المانكا (Pulpe)
200 غ زيت أركان
100 غ سكر سنيدة

طريقة التحضير ::11_1_122[1]:

قشدة التوت :
بخلط التوث، أصفر البيض، البيض والسكر ونضع الكل فوق النار حتى الغليان ثم نضيف الجيلاتين.

كريمة المانكا :
في إناء فوق النار نضع المانكا مع أصفر البيض، السكر، بدرة الكريمة المحضرة سابقا) ونترك الكل لمدة دقيقة للغليان، نضيف الجيلاتين، نتركه ليبرد حتى 20-22 ثم نضيف الكريمة المطربة.

كولي المانكا بزيت أركان :
في إناء فوق النار نضع المانكا حتى تطبخ ثم نضيف السكر وزيت أركان مع التخليط جيدا.

نضع التحضيرات في طبق التقديم على الشكل التالي. يمكن تزيين الطبق حسب الذوق.