طريقة البتنجان المحشي كفتة طبق رئيسي

_نغسل حبتين باذنجان اسود رومى وتقطع هكذا وترش بشوية ملح

_بعد كده يقلى في زيت ساخن ويترك ينشف من الزيت هكذا

_ثم يحشى بحشوة الكفتة ممزوجة مع بقدنوس ثوم شوية فلفل احمر شوية كمون شوية زيت

_نصفه في صينية فرن مدهونة بالزيت

_نحضر صلصة الطماطم تحضير الصلصة حسب الرغبة_الصلصه تتكون من:عصير طماطم ,بصله مفرومه ناعم ,4 فصوص ثوم مفروم ناعم,قليل من الزيت, يحمر البصل والتوم ,ثم يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل وتترك ربع ساعه على نار هادئه حتى تنضج الصلصه ,يغطى بها الباذنجان , وتدخل الفرن للتحمير.