طريقة عمل أرانب بالفلفل وجوز الهند طبق لذيذ

¼ كوب من الزيت للقلي
أرنب (يزن حوالي كيلوجراماً) يقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
فصان ثوم مفريان
1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح
1 ثمرة فلفل حار مقطعة إلى شرائح
1 ثمرة طماطممقطعة إلى أجزاء صغيرة
¾ 1 كوب حساء دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/3 كوب كريمة جوز الهند

* الطريقة:

– يسخن الزيت فى مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة.
– تشوح قطع لحم الأرانب فى الزيت حتى تكتسب اللون البني.
– فى إناء آخر كبير الحجم، يضاف البصل والثوم والفلفل الخضر والحمر والحار مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج ويصبح البصل شفاف.
– تضاف الطماطم وحساء الدجاج والملح والفلفل ويترك الخليط حتى الغليان ويترك فوق النار لمدة ساعتين.
– تنتشل قطع لحم الأرانب وتغطى حتى لا تبرد.
– تُرفع درجة حرارة الموقد على الحساء حتى يغلظ قوامه ويقل إلى النصف تقريباً.
– يُعاد وضع قطع لحم الأرانب، مع إضافة لبن جوز الهند مع التقليب.
– يقدم لحم الأرانب وهو ساخناً.