طريقة عمل الشيكولاته الساخنة المكسيكية

* الطريقة:
– تبشر الشيكولاته بالأيدى أو توضع فى الخلاط الكهربائى حتى تتفتت إلى أجزاء صغيرة.
– يغلى اللبن فى إناء صغير فوق النار، ثم يصب على الشيكولاته.
– يخفق اللبن مع الشيكولاته فى الخلاط الكهربائى بعد هدوء اللبن.
– ثم التقليب بالمضرب اليدوى حتى تمام الامتزاج لمدة ثلاث دقائق.
– تقدم الشيكولاته فى الحال.

* يساوى المقدار الواحد = كوب.
* يقدم هذا العصير = مقداران.

* الطريقة:
– تبشر الشيكولاته بالأيدى أو توضع فى الخلاط الكهربائى حتى تتفتت إلى أجزاء صغيرة.
– يغلى اللبن فى إناء صغير فوق النار، ثم يصب على الشيكولاته.
– يخفق اللبن مع الشيكولاته فى الخلاط الكهربائى بعد هدوء اللبن.
– ثم التقليب بالمضرب اليدوى حتى تمام الامتزاج لمدة ثلاث دقائق.
– تقدم الشيكولاته فى الحال.

* يساوى المقدار الواحد = كوب.
* يقدم هذا العصير = مقداران.

ـ 6 بيضات.

– كوب دقيق.

ـ كوب سكر ناعم.

ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.

ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ـ ملعقتا كاكاو بودرة.

مقادير الحشو:

ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.

ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.

ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.

الطريقة:

ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ـ يحضر قالب كيكويتم دهنه بالزبد وقليل من الدقيق ويترك جانباً, يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 20 دقيقة.

ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف إليه مقدار الكاكاو، ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار بالتقليب بخفة.

ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة, ومن الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.

ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك وتترك جانباً حتى تبرد.

ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم، قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها، تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة. تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة، بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها البعض.