طريقة عمل سلطة الروبيان مع الجرجير طبخ اماراتي

مايونيز ,2 ملعقة كبيرة

برش ليمون , ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم,2 ملعقة كبيرة

فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة

ملح ,2 ملعقة صغيرة

ثوم مهروس,2 فص

روبيان ,2 كيلو

خل ,0.25 كوب

خل بالسميك ,2 ملعقة كبيرة

بصل أخضر , عود

عصير ليمون ,4 ملعقة كبيرة

زيت زيتون ,0.5 كوب

بصل شرائح, حبة

ليمون شرائح,2 حبة

شبت ناعم ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

– إنزعي رؤوس الروبيان، وأمسكي حبة الروبيان بيدك اليسرى وانزعي الرأس فقط بيدك اليمنى ولا تقشري الروبيان.

– في قدرٍ واسعٍ ضعي الليمون، البصل، الثوم، الغار، وقليلٍ من الماء، ثم اضيفي الروبيان.

– دعي الروبيان يطهى لبضع دقائق، اخرجيه من القدر وضعيه في طبقٍ واسعٍ، وغطي الطبق وضعيه في البراد الى ان يبرد تماماً.

– قشري الروبيان ولا تنزعي الذيل.

طريقة عمل الصلصة:

– ضعي الزيت، الخل، خل البلسميك، عصير الليمون، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الشبت، البقدونس، برش اليمون والمايونيز في طبقٍ عميقٍ وقلبي الى ان تتكون صلصة متجانسة، ثم غطي الطبق وضعيه في البراد لمدة ساعتين.

– ضعي الجرجير والخس في طبق، ووزعي فوقه الصنوبر والجوز.

– وزعي الروبيان على الجرجير ووزعي عليه الصلصة، او قدمي الصلصة في طبق منفصل.