المقادير:
2 كوب دقيق
معلقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
معلقة صغير…ة ملح
2 معلقة صغيرة زيت طعام
كوب الا ربع حليب فاتر
الطريقة:
نضع الدقيق والبيكنج بودر في وعاء كبير
في وعاء اخر نضع الحليب و الزيت و الملح ون خفقهم قليلا حتى تمتزج المكونات
ثم نضعه تدريجيا على الدقيق و نعجن
يتكون لدينا عجينة سميكة
ثم نغطي الوعاء بقماشة مبلة ونترك العجينة ربع ساعة
مع العلم ان هذه العجينة لن تزيد ولكن فقط نتركها ترتاح
بعد الربع ساعة
نضع العجينة على سطح مرشوش دقيق
ونقوم بعجنها جيدا
و نقسمها ل 8 كرات
و نرجعها الوعاء ونغطيها و نتركها ترتاح مرة اخرى 20 دقيقة
ثم نضع كل كرة على حدة على سطح مرشوش دقيق و نفردها بالنشابة
بحيث يكون سمك كل تورتيللا 2.5 سم تقريبا
ثم ناتي بطاسة ونسخنها جيدا و نضع كل تورتيللا ونقلبها على الناحية التانية
وهيا مش بتكمل حاجة في الطاسة يا دوبك نصف دقيقة
ثم نضعهم فوق بعد و نغطيعهم بفويل
طبعا احسن حاجة ان التورتيللا يستخدم على طول
بس لو حابين نحتفظ بيه ممكن
نتركه يبرد و نضعه فوق بعضه في كيس بلاستيك
ونضعه في الفريزر
وعند الاستخدام
نخرجه من الفريزر و نسيبه يسيح في درجة حرارة الغرفة ثم نغطيه بفويل و نسخنه في الفرن
وبالهنا و الشفا
تسلم ايدك
