المقادير
فلفل حلو ,3 حبة
بصل , حبة
بندورة , حبة
ورق غار ,2 ورقة
كرفس ,0.5 كوب
مرقة دجاج ,4 أكواب
زبدة لورباك ,80 غرام
طحين ,80 غرام
زيت للقلي ,
ثوم ,10 فص
صفار بيض ,2 حبة
جبنة قشدية ,0.5 كيلو
صدور دجاج ,8 صدور
كراث , عود
كاتشاب ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– تغلى مرقة الدجاج مع الخضار المذكورة أعلاه حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
– تستعمل مرقة الخضار لتصبح صلصة ويضاف اليها الكاتشب والطحين والزبدة.
– تستعمل مطرقة اللحم لتسطيح صدور الدجاج قبل بسط مزيج الجبنة القشدية فوق كل صدر.
– تلف الصدور في شكل لفافات وتربط جيداً بواسطة الخيط.
– تقلى بالقليل من الزيت حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات.
– تخرج اللفافات من المقلاة وترصف في صينية وتخبز لمدة 30 دقيقة أو أقل في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح اللفافات وردية اللون وداخلها ناضج.
– ينزع الخيط عن كل لفافة، وتقطع كل واحدة إلى قطعتين.
– تقدم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار.
