المقادير :
< 4 قطع صدور دجاج منزوعة الجلد
التتبيل
< ربع كأس عصير حامض
< ملعقة صغيرة ملح
< ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
< ملعقة كبيرة كمون مطحون
< ملعقة صغيرة ثوم بودرة
< فصا ثوم كبيران مهروسان
< ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
خليط البصل
< ملعقتان صغيرتان زيت ذرة
< حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
< حبة فلفل أخضر حلو شرائح
< حبة فلفل أحمر حلو شرائح
< ربع ملعقة صغيرة ملح
< ربع ملعقة صغيرة إبزار أسود
طريقة التحضير :
< ضعي فليه الدجاج كما هو في طبق زجاجي عميق.
في وعاء صغير امزجي مقادير التتبيل، ضعي عصير الحامض والملح والبقدونس والكمون والثوم والبصل والثوم المهروس والزيت وقلبي المحتويات إلى أن تمتزج. ثم أضيفيها إلى فيليه الدجاج وقلبي الجهتين إلى أن تتغطى قطع الدجاج جيدا.
غطي الطبق بورق شفاف صحي وأدخليه إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي يكتسب طعما شهيا.
سخني شواية الفرن وثبتي الرف الشبكي الأعلى وضعي قطع الدجاج في صينية الفرن واشويها لمدة 15 دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيا مع تقلبيه من وقت لآخر.
أعدي خليط البصل بتسخين الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي البصل وقلبي على نار قوية إلى أن يذبل وأضيفي الفلفل المقطع واستمري بالتقليب على نار قوية وانثري بعض الملح والإبزار الأسود فوق شرائح البصل والفلفل أثناء عملية التقليب.
أحضري طبق التقديم وضعي شرائح البصل والفلفل في الطبق، أخرجي الدجاج المشوي من الفرن وقطعيه إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه فوق طبقة البصل والفلفل.
قدمي الطبق بجانب البطاطس المشوية أو الخضروات المشوية وتشكيلة من السلطات.
