مقادير الكيك
3 بيضات
1 كأس سنيدة
نصف كأس زيت
فاني
خمارة الحلوة
2 كؤوس دقيق
مقادير الكريمة
6 أصفر البيض
نصف كأس سنيدة
كأس حليب سائل "معامرش بزاف"
كأس زبدة " بحرارة المطبخ"
مقادير التزين
علبة خوخ
كرز "حب الملوك"
شكلاط فيرميسال
إعداد
طريقة العجين
الطريقة معروفة، نخلط جميع مقادر العجين كما الكيك العادي ندهن القالب بالزبدة ونصب الخليط، ندخلها الفرن حتى تستوي ونخرجها ونتركها تبرد
طريقة الكريمة
نخفق أصفر البيض مع سنيدة حتى يصبح اللون أبيض إلى أصفر
نغلي الحليب ثم نصبه تدريجيا على البيض مع إستمرار الخلط
نضع الكل في كسرولة ونضعه فوق نار هادئة ونستمر في الخلط حتى يتختر الخليط يمكنك إضافة ملعقة صغيرة نشا "نخلطوها مع القليل من الماء ونصبوها على الخليط مع إستمرار التحريك"
نزيل الخليط من فوق النار نتركه يفتر قليلا ونبدأ بإضافة الزبدة شيئا فشيئا ونحن نخلط حتى تذوب وتمازج مع الخليط
بعد الانتهاء نترك الخليط يبرد تماما ويتماسك وذلك بوضعه في الثلاجة
وأخيرا
نقوم بقسم الكيك على نصفين
نحتفظ بماء الخوخ المعلب نسقي به الكيك ثم نضع بعضا من الكريمة ونرش فوقها قطع الخوخ وقطع الكرز
نغطي بالنصف التاني ونسقيه قليلا ثم نغطي الكيك بالكريمة ونزينها حسب الرغبة
م/ن
