غموس الباذنجان من مطبخي

1 حبة باذنجان
كوب زيت زيتون بكر
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

الطريقة

1. يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية
2. توضع حبة الباذنجان في صينية خبز على ورق من ورق الألومونيوم مدهون بالقليل من الزيت، ثم تخبز إلى أن تصبح طرية.
3. في مقلاة يسخن زيت الزيتون ويشوح فيه البصل إلى أن يصبح نصف شفاف.
4. يفرغ لب حبة الباذنجان ويضاف إلى المقلاة مع بقية المكونات، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم يترك حتى يبرد لمدة 10 دقائق قبل أن يهرس في الخلاط الكهربي.
5. يتبل بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض.
6. يقدم في درجة حرارة الغرفة.

تسلم يداك

مع تحياتي