فطيرة دجاج بالخضراوات

المكونات

• بخاخ طهي
• 1.8 كجم من صدور الدجاج مخلية من الجلد والعظم ومقطعة إلى قطع مكعبات سمكها ½ بوصة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• فلفل أسود مطحون طازج
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 عرق من الكراث (4 بوصة من الجذر فقط) مغسولة جيدًا ومقطعة
• 2 ساق من الكرفس مقطع
• 2 حبة متوسطة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات سمكها ½ بوصة
• 225 جم من الفاصولياء الخضراء مقصوصة أطرافها ومقطعة إلى قطع طولها ½ بوصة
• 2 فص ثوم مفروم
• ½ 1 كوب من الحليب قليل الدسم
• 1/3 كوب من الدقيق
• 2 كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم
• 1 كوب من البازلاء المجمدة
• 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس طازجة ومقطعة
• 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• 3 رقائق من عجين البقلاوة (الفيلو) المجمدة ثم يذاب عنها الثلج
• 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير

• يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
• ترش 4 صواني صغيرة الحجم (تكفي لشخص واحد) ببخاخ الطهي
• يتبل الدجاج بـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل
• وفي مقلاة كبيرة غير لاصقة تسخن 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة – عالية الحرارة ثم يضاف إليها الدجاج ويترك على النار لمدة 5 دقائق مع تقليبها مرة واحدة
• يرفع الدجاج من على النار ويوضع في طبق ويترك جانبًا
• يوضع في المقلاة 2 ملعقة صغيرة إضافية من الزيت ثم يضاف إليه الكراث والكرفس لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تطرى الخضراوات
• تضاف البطاطا والفاصولياء الخضراء والثوم وما تبقى من الملح والفلفل إلى الخليط
• يترك الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين
• توضع 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير ثم يفرد عجينة البقلاوة ويقطع إلى 4 أرباع
• يوضع كل ربع من العجين في صينية خبز
• تدهن قطع العجينة بزيت الزيتون ثم تثنى أطرافها على حواف الصينية
• ترش القطع بجبن البارميزان ثم توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يبقبق

وصفه رائعه