قضبان الدجاج بزيت أركان من المطبخ المغربي طبق لذيذ

المقادير

600 غ من صدر الدجاج 1 حبة من البصل ½ باقة من الكزبرة 2 فصوص من الثوم 1 ملعقة كبيرة من رأس الحانوت ½ ملعقة صغيرة من الزعفران 1حبة من الحامض الأخضر 3 ملاعق كبيرة من زيت أركان الملح الإبزار 100 غرام من الزيتون الأخضر 1حبة من الحامض المرقد
إعداد

قشري البصل، قطعيه إلى أطراف صغيرة، أضيفي إليها الكزبرة والثوم مفروم أخلطي الكل مع قطع الدجاج في إناء. أضيفي 2 ملاعق صغيرة من زيت أركان, الملح، الإبزار والزعفران. اتركيه يُغَمّر لمدة 40 دقيقة.

الشرمولة: قومي بطحن الزيتون الأخضر بدون عظام، أضيفي قشرة الحامضة المرقدة، واتركيه يطحن بحيث أضيفي إليه ملعقة من زيت أركان. أدخلي قطع الدجاج في قضبان، وضعيها تُشوى فوق مجمر أو مشواة.