كلش طيبة
المقادير:
******
3 كوب رز
2 بطاطس مسلوقة (إذا تحبوها بالبتيتة يعني)
مي للعجن
كركم
زيت للقلي قليل من الملح
الحشوة:
*******
نصف كيلو لحم ناعم مفروم
2 بصلة وسط مفرومة ناعم
قليل من الكرفس
قليل من الملح حسب الذوق
بهارات منوعة (ممكن 7 بهارات او غير نوع)
كشمش حسب الرغبة.. إذا تحبوه
يمكن اضافة لوز مقشر- ومكسر الى اجزاء طولية ومقلي حسب الرغبة .
الطريقة:
*****
1-يسلق الرز بدون زيت او دهن ويضاف له قليل من (الكركم)
2-بعد نضوج الرز يرفع من النار حتى يبرد.. نقوم بعجنه بقوة حتى يصبح لين وممزوج كالعجين
(يمكن استعمال مكينة فرم اللحم اذا كانت متوفرة)
3-نهرس البطاطس المسلوقة ونخلطها مع الرز وقليل من الماء,
(هاي لليّ يحب بطاطا وياها )
4-نعجن العجينة باليد جيدآ حتى تتماسك.
5-نفتح العجينة باليد على شكل اقراص.
6-ثم نبدأ بحشوها بالحشوة المذكورة ونغلقها وتكور على شكل بيضوي طويل او مدور.
7- ثم نقوم بقليها قليآ عاديآ وغمرها بالزيت الحار جيدآ
طريقة عمل الحشوة :
**************
نحمس اللحم المفروم, وبعد ما يستوي نقوم بإضافة البهارات المرغوب فيها, وإضافة الكرفس والخضروات مع اللوز أو اي شيْ نرغب فيه
سلمت يداك
