المكونات
• 360 جم من فيليه اللحم (شرائح)
• 90 جم من الفلفل الأخضر (مكعبات متوسطة الحجم)
• 75 جرام من البصل (المقطع)
• 30 جم من الجنزبيل (المفري)
• 30 جم من الثوم (المفري)
• 60 مل من صوص الصويا
• 15 مل من زيت السمسم
• 60 مل من صوص المحار
• 300 جم من الكسكسي
• 10 جم من البصل الأخضر
طريقة التحضير
– يوضع الزبد مع الماء والبصل ويترك القدر في قدر على النار حتى يغلي الخليط.
– يضاف الكسكسي ويقلب الخليط.
– يرفع القدرمن على النار، ثم يغطى القدر بقطع من البلاستيك مع إحكام الغلق حتى لا يتسرب البخار.
– يوضع القدر جانباً ويترك لمدة 5 دقائق حتي ينضج الخليط ويصبح كالزغب.
– يرفع الغطاء البلاستك من على القدر ويقلب الكسكسي برفق.
الشوزوان
– يشوح اللحم في مقلاة كبيرة بها زيت السمسم حتى يصبح يتحمر.
– يضاف البصل والجنزبيل والثوم إلى المقلاة مع استمرار التشويح.
– ثم يضاف الفلفل الأخضر مع بعض من قطرات صوص الصويا.
– ثم يضاف صوص المحار ويترك الخليط ليغلى ببطء.
– يضاف الكسكسى إلى الشوزوان ويقلب الخليط جيداً.
– يرفع الخليط من على النار، ثم يرش بعض من قطع البصل الأخضر.
– للتقديم يوضع الخليط في طبق للتقديم.
