كشك الباذنجان طبخ اماراتي

– 4 باذنجانات مقشرة.
– 4 فصوص ثوم مفرومة.
– 2 بصلة مفرومة.
– نص علبة كشك (يقط: لونه أبيض وطعمه حامض ومن مشتقات الحليب).
– 2 ملعقة طعام نعناع مجفف.
– 2 ملعقة طعام طحينة.
-1 مكعب زبدة.
– 1 ملعقة شاي ملح.

للتزيين:

– 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.

الطريقة:

– يقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة تقلى في زيت غزير حار ثم ترفع وتفرم في المفرمة.
– يحمر البصل مع الثوم في الزبدة ويضاف عليها الباذنجان المفروم مع الكشك (يقط) والنعناع، والملح. يقلب الجميع حتى يتجانس المزيج ثم يسكب كشك الباذنجان في طبق تقديم.
– تحمر شرائح البصل وتنثر على وجه كشك الباذنجان عند التقديم.