– 420 جم شوكولا غامقة، مفرومة.
– 900 جم جبن ريكوتا، في درجة حرارة الغرفة.
– ¾ كوب كريما لباني، مخفوقة.
– 270 جم بسكويت شوكولا غامقة مفرومة فرم خشن، حوالى 44 بسكوتة.
طريقة التحضير:
– نستخدم صينية سبرنج فورم (تفتح من الجانب) مقاس 23سم. نرفع جوانب الصينية ونضع ورقة زبدة اكبر قليلا من قاعدة الصينية ثم نحكم اغلاق جوانب الصينية.
– نضع 360 جم من الشوكولا في وعاء زجاجى و نضع الوعاء فوق حمام مائى (ع البخار) ونقلب حتي تذوب، حوالى 8 دقائق. ترفع من الحرارة وترك لتبرد قليلا.
– في خلاط كهربائى، نخلط الريكوتا حتى تنعم تماما . تضاف الشوكولا المذابة الدافئة و نخلط حتي تمام الإمتزاج. ثم بملعقة كبيرة نخلط برفق الكريما المخفوقة مع خليط الجبنة والشوكولا.
– نضع نصف كمية البسكويت في قاع الصينية المجهزة ثم نوزع نصف كمية خليط الجبنة فوقها. نكرر مرة ثانية باقى المكونات و نساوى السطح جيدا. نغطى الصينية تحفظ في البراد لمدة 6 ساعات او 3 ساعات في الفريزر.
– قبل التقديم: نرفع جوانب الصينية و باستخدام سكين عريض مخصص لنقل التورتة ونضعها علي طبق التقديم. باستخدام مقشرة خضار نظيفة وباقي كمية الشوكولا نقشر لفائف رقيقة من الشوكولا و نزين بها سطح الكعكة وتقدم.
