* المقادير:
* العجينة:
– 2/1 1 كوب دقيق.
– 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
-1 ملعقة كبيرة سكر.
– 3/2 كوب حليب.
– 2/1 كوب جبن شيدرمبروش.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة.
* خليط التلميع:
– 1 حبة كبيرة صفار البيض.
– 1 ملعقة كبيرة كمون حب صحيح.
– 1 ملعقة كبيرة حبة البركة.
* الطريقة:
– سخني الفرن درجة الحرارة 200 مْ ، احضري صواني قصيرة الحافة.
– في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، البيكنغ باودر، الملح والسكر، ثبتي مضرب التقليب، قلبي لبضع ثواني لتختلط المكونات مع بعضها.
– أضيفي الحليب، الجبن والزبدة، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة، لا تعجنيها.
– اجمعي العجينة بين كفيك، قطعي العجينة إلى جزئين.
– اقطعي كل جزء إلى نصفين.
– ضعي جزء من العجينة أمامك، اضغطي عليه بكفيك ليصبح رول 30 سم تقريباً. اقطعيه إلى 5 قطع.
– شكلي القطع مثل القلم أو الحبل بطول 10 سم تقريباً.
– اجمعي طرفي الحبل، لفيها ثم ثبتيها على الوسط.
– ضعي الفطائر على الصينية.
– قلبي صفار البيضة بالشوكة، باستعمال فرشاة امسحي الفطائر بالبيض.
– انثري بعض الكمون وحبة البركة على كل قطعة.
– ادخلي الفطائر الى الفرن واخبزي 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح جافة وذهبية اللون. دعيها في الصينية إلى أن تبرد ثم قدميها.
