المقادير
½ كلغ كفتة الدجاج
1 بياض بيضة
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
إبزار
ملح
ربع حبة من الكوزة (جوزة الطيب) مبشورة
2 فصوص مهروسة من الثوم
2 ملاعق كبيرة من المعدنوس (البقدونس) و القزبر (الكزبرة)
بصل مفروم
الجبن الأحمر (إدام) أو جبن موزاريلا مقطع إلى مكعبات
خبز محمص مطحون (شابلور)
قليل من الدقيق لتفنيد الكويرات
البيض لدهن الكويرات
زيت للقلي
إعداد
في إناء، ضعي كفتة الدجاج واضيفي إليها الزنجبيل، الإبزار، الملح، ربع كوزة مبشورة، بياض بيضة، 2 ملاعق من الخبز المحمص المطحون، 3 ملاعق من البصل المفروم، الثوم المهروس، ثم المعدنوس والقزبر، اخلطي العناصر جيدا إلى أن تتجانس ثم ادخليها للثلاجة قليلا.
بعد ذلك خذي التحضير وشكلي منه دوائر ضعي في كل واحدة مكعب من الجبن ثم لفيها لتجعلي منها كويرة في حجم البيضة تقريبا. استمري في العملية حتى انتهاء الخليط .
مرري الكويرات في الدقيق ثم في البيض وأخير في الخبز المحمص المطحون ثم قومي بقليها في الزيت الساخن فوق نار متوسطة.
قدميها ساخنة مع سلطة من اختيارك.
بالصحة والراحة
شكلها مررا لذيذ
