المقادير
1 كلغ من لحم الملج
1 كلغ من لحم الضلع
عظام نخاعية
500 غ من الجزر
500 غ من اللفت
500 غ من الكراث
فرع من الكرفس
حبة بصل مثبت عليها لولب من القرنفل
6 فصوص ثوم
قلب من الكرنب
3 لترات من الماء
2 قبصات من الملح
10 حبات إبزار
إعداد
في طنجرة ضعي 3 لترات من الماء، الملح الخشن والإبزار.
عندما يغلي الماء، أضيفي اللحم، العظام والخضر مقشرة، مغسولة وغير مقطعة.
اتركي التحضير يطهى لمدة 5 ساعات على نار جد هادئة.
أضيفي الكرنب والثوم قبل نهاية الطبخ بساعة.
قدمي المرق وحده. و الخضر واللحم وحدهها أيضا، ثم النخاع بعد وضع في خبز محمص.
لا تنسي أن تضعي فوق المائدة الملح الخشن، الخيار الصغير المخلل، الخردل، وحبات بصل صغيرة مفرومة.
يعطيك العافية ,,
تسلم الايادى
