لسان العصفور

، يكون على شكل حبة الأرز الطويلة

ويتضاعف حجمه حين يطهى في المرق

المكونات والمقادير

كيس لسان عصفور

ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت حسب الرغبة

– مرق دجاج أو لحم

– فلفل اسود ملعقة

– ملح ، حب هان ( الهيل )

– بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

ضعي السمن في قدر ، سخني على نار قوية، ثم أضيفي البصل وقلبي الى ان يذبل البصل ( لا تجعلي لونه يتغير)

أضيفي لسان العصفور وقلبي على النار ، الى ان يصبح ذهبي اللون.

أضيفي المرق بكمية كبيرة، الفلفل، الهيل ،والملح، قلبي الى ان تختلط المكونات، اتركيه على النار الى ان يغلي مع التقليب من وقت لآخر

بعد الغليان بدقيقتين اغلقى النار وغطي القدر واتركيه الى ان ينضج لسان العصفور من سخونة المرق

6- وزعي الشوربة في أطباق التقديم ثم أنثري بعض البقدونس فوق كل طبق حسب الرغبة