لعصائر الفرش في الصيف الحار

– قنينة سفن آب أو صودا بحامض الليمون.
– كوب من عصير الرمان.
– مكعبات ثلج.
– شرائح ليمون.

الطريقة:

– يسكب السفن آب أو الصودا على عصير الرمان ويخلط معا.
– يزين الكوب بشرائح الليمون ومكعبات الثلج ويقدّم فورا.
– بالهناء والشفاء.
شراب التمر الهندي

– نصف باكيت تمر هندي.
– أربع أكواب ماء.
– سكر حسب الرغبة.
– بضعة قطرات من ماء الورد.

الطريقة:

– يوضع التمر الهندي في وعاء وتضاف إليه أربعة أكواب من الماء.
– ينقع في الماء لمدة ست ساعات أو طوال الليل.
– يعصر التمر هندي ويصفى العصير ثم يخلط مع السكر حسب الرغبة.
– تضاف إليه بضعة قطرات من ماء الورد ويقدم الشراب باردا جدا من الثلاجة.
شراب الليمونادة الراقية

– كوبان من عصير الليمون الطازج.
– كوب ونصف الكوب سكّر.
– حبّتا ليمون مفرومتان خشنا.
– ثلج مطحون.
– نصف كوب سكر.
– كوب ماء.
– أوراق من النعناع.

الطريقة:

– يفرك الليمون الحامض المفروم مع السكّر في وعاء ويترك جانبا لمدة 4ساعات.
– تكرر العملية نفسها بعد ساعتين حتى تفوح الرائحة العطرة لليمون.
– يسخن كوب ونصف الكوب من السكر مع كوب من الماء في قدر على النار حتى يبدأ الماء بالغليان ويذوب السكر ثم يترك الخليط يغلي فوق النار لمدة خمس دقائق ثم تطفأ النار ويترك القطر جانبا حتى يبرد تماما.
– يخلط عصير الليمون الحامض مع قطع الليمون المفرومة وعصيرها وقطع السكر ويوضع الخليط في وعاء زجاجي في الثلاجة ثم يصفى بعد 12 ساعة.
– لتحضير الليمونادة، يسكب مقدار نصف كوب من الخليط السابق مع نصف كوب من الماء ويضاف بعدا الثلج المطحون ويقدم مع شرائح الليمون وأوراق النعناع.
عصير الموز وحليب الجوز

المقادير:

 كوب من حليب جوز الهند.
 كوب ونصف الكوب من عصير الأناناس.
 حبتا موز.

الطريقة:

 تخلط جميع المقادير بخلاط حتى تصبح كالعصير وتقدم في كأس أنيق.

عصير الأناناس مع كريما جوز الهند

المقادير:

 ربع كوب كريما جوز الهند أو قشدة.
 كوب عصير أناناس بارد.
 بضع قطع أناناس.

الطريقة:

 تخلط كريما جوز الهند مع عصير الأناناس.
 يسكب هذا الخليط في أكواب طويلة وتنثر فوقه قطع الأناناس.
 تزين الأكواب بشرائح الأناناس ومكعبات الثلج أو الثلج المطحون.
 بالهناء والشفاء.
عصير الجلاب

المقادير:

 كوب زبيب خالي من البذر.
 كوب دبس العنب.
 ربع كوب ماء ورد.
 كوب وربع الكوب سكّر.
 أربعة أكواب ماء.
 صنوبر وزبيب منقوعان للتقديم.
 ثلج مطحون.

الطريقة:

 ينقع الزبيب في كوبين من الماء لمدة 24ساعة في الثلاجة.
 يطحن الزبيب المنقوع مع الماء في الخلاط ويضاف إليه كوبان آخران من الماء.
 يضاف دبس العنب والسكّر وماء الورد إلى الزبيب المهروس، ويخلط الكل معا حتى يذوب السكّر.
 يصفى هذا المزيج على منخل رفيع أو قطعة شاش بحيث ينزل كل العصير في وعاء زجاجي.
 يسكب الجلاب في إناء زجاجي ويحفظ في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.
 يقدم الجلاب مع الثلج المطحون والصنوبر والزبيب المنقوعين وتقدّم ملعقة طويلة مع أكواب الجلاب للتمكن من تناول الزبيب والصنوبر عن شرب الجلاب.
 بالهناء والشفاء

ولاتنسن الرد