مخلل الباذنجان
المقادير:
1 كيلو باذنجان حبات صغيرة (بتيري أو أسود)
3 ملاعق طعام كبيرة ملح
1 ملعقة طعام كبيرة سكر
4 أسنان ثوم
5 أوراق عنب
الطريقة:
يغسل الباذنجان بالماء وتقلم الأطراف
يوضع الباذنجان وماء في قدر كبير ويغطى الباذنجان بطبق مقلوب صيني كبير ليحافظ على الباذنجان مغمور بالماء
يسلق الباذنجان لمدة 5 دقائق من بداية الغليان، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يصبح فاتر
يذوب الملح والسكر في 1 لتر ماء نقي أو مفلتر
يوضع الباذنجان وأسنان الثوم في مطربان التخليل ويغمر بالماء ( إذا كانت كمية الماء المملح غير كافية فيمكن إضافة ماء نقي)، ثم يوضع على السطح أوراق العنب ويغلق بإحكام
يترك مطربان المخلل في خزانة بدرجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام حسب درجة حرارة الجو ثم يقدم مع الطعام
تسلمين
طريقه شهيه وسهله
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
نورتو حبيباتي
