– اغسلي الدجاجه تمام
– قطفي الملوخية وانقعيها بالماء
– ضعي الدجاجه في الماء المغلي لتسلقيها
– اضيفي بصله مفرومه وملح وهيل ( لا تضعي اضافات اخرى حتى ما يتغير الطعم )
– جففي الملوخيه بوضعها على منشفه نظيفه واتركيها لتجف في الهواء بالمطبخ ثم ضعيها في مفرمه الملوخيه
– افرميها جيدا حتى تصبح بهذا الشكل ..
– بعد ما تنضج الدجاجه صفى مرقتها من البصل وخذمنها مقدارا في قدر نظيف ثم ضعي عليها رشه فلفل اسود وملعقه معجون طماطم واتركيها على النار لتغلي ..
– بعد ما تغلي اطفئي النار ثم اضيفي الملوخيه المفرومه
– قلبيها بالملعقه ثم اخفقيها بالمضرب اليدوي حتى تتجانس
– جهزي التقليه (ملعقه كبيرة سمن – ملعقه كبيرة سن ثوم مفروم – ملعقه كبيرة كزبرة جافه )
– ضعي التقليه على النار وقلبيها الى ان يصبح الثوم ذهبيا
– اضيفي التقليه الى الملوخيه وقلبيها
– الان اصبحت جاهزة للتقديم
– قدميها مع ارز بالشعيريه وسلطه وشوربه والدجاج المحمر.
