• 1 ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند أو زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة من الزبد
• 1 عود من القرفة
• 3 قرنفل
• 3 هيل
• 1 ملعقة كبيرة من الجنزبيل المقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفري
• جارام ماسالا كاملة
• ¼ ثمرة من الفلفل الأخضر الحار مقطعة إلى شرائح
• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
• ½ ثمرة طماطم مقطعة
• 300 جم من اللحم مقطع إلى مكعبات
• ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من الكركم
• ¼ ملعقة صغيرة من الشطة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً
• القليل من الملح
• ¼ ملعقة من بهارات الجارام ماسالا
1. يسخن الزبد مع الزيت في قدر على النار
2. تكسر فوقهما القرفة ويضاف القرنفل والهيل ويشوح الخليط لثوان قليلة
3. تضاف شرائح الجنزبيل مع الجارام ماسالا الكاملة وتشوح مع الخليط
4. يضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر والبصل وتشوح جميع المكونات على نار هادئة
5. عندما يذبل البصل قليلاً تضاف مكعبات اللحم إلى الخليط وعندما يصبح لونه ذهبي اللون قليلاً تضاف الطماطم حتى تذوب
6. تقلب جميع المكونات جيداً معاً لمدة 3 دقائق ولا يضاف الماء لهذا الطبق حيث يجب أن يكون جافاً
7. يضاف بعد ذلك الكزبرة والكركم والشطة و الفلفل الأسود ورشة ملح ويقلب الخليط
8. أخيراً تضاف بهارات الجارام ماسالا وتقلب مع الخليط
9. يقدم ساخناً
