0 1اختيارات لمأكولات ومشروبات صحيّة تقدمها لضيوفك
سهى خوري – عزيزة – أخصائية تغذية في كلاليت- العيادات التخصصية الشيخ جراح لواء القدس ومديرة منتدى الحمية والتغذية السليمة : هناك الكثير مما يمكن ان ،
نقوم به لكي لا يضطر ضيوفنا إلى استهلاك ما نقدم لهم مكرهين، خاصة عندما يهتمون بنوعية الغذاء لأسباب صحية او للمحافظة على الوزن…فاختاروا الافضل والصحي لضيوفكم
يمتاز المجتمع العربي بالكرم وحسن الضيافة. فلا يلبث أن يصل الضيف، حتى ينهال عليه المضيف بالأطعمة والمشروبات المختلفة، والتي غالباً ما تكون أنواعاً من البسكويت، الكعكة، النقرشات المملحة، المشروبات الغازية، الشوكولاتة، العصير الشاي، والقهوة. ومن الجدير بالذكر أنه في كثير من الأحيان يضطر الضيف استهلاك ما يقدم له مكرهاً، وذلك حرصاً على شعور صاحب المنزل وليس رغبة في استهلاكها، خاصة إذا كان الضيف يهتم بنوعية غذائه لأسباب صحية أو للمحافظة على الوزن. ولتفادي المواقف المحرجة التي قد يتعرض لها صاحب المنزل أو الضيف التي تنتج عن تقديم أغذية غير صحية للضيوف، وتماشيا مع القيم العربية التي تنادي باحترام الضيف ووجوب تكريمه بالطعام والشراب، اليكم اقتراحات لعشرة مأكولات ومشروبات صحية، والتي يمكن أن تقدموها بارتياح لضيوفكم:
1) التبولة:
تعتبر التبولة من أغنى السلطات بالألياف الغذائية، وذلك بسبب احتوائها على البرغل الذي يوفر 8 غرمات من الألياف الغذائية في كل كوب من البرغل المسلوق. إضافة الى ذلك، تحتوي التبولة على العديد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار التي تحتويها. ومن الجدير بالذكر أن البقدونس يحتوي على ثلاث أضعاف فيتامين c الموجود في البرتقال، ضعف كمية الحديد الموجودة في السبانخ، وكميات عالية من بيتا كاروتين ومركبات أخرى مقاومة للتأكسد تحمي من الأمراض السرطانية. ينصح بوضع كمية قليلة من زيت الزيتون في التبولة وذلك لأن الزيت يحتوي على كمية عالية من السعرات الحرارية.
2) سلطة الفواكه :
يمكن تقديم سلطة الفواكه كبديل صحي للحلويات، حيث أنها توفر المذاق الحلو بدون أية دهون. تحتوي سلطة الفواكه على كميات عالية من الفيتامينات، المعادن، والألياف الغذائية التي تفتقر لها الحلويات.. يحتوي كل نصف كوب من سلطة الفواكه على 50 سعر حراري، ويعتبر بديل عن حصة واحدة من الفواكه. يمكن إضافة قطع من الجوز وعصير الليمون لهذا النوع من السلطة.
3) الفواكه المجففة:
توفر الفواكه المجففة بديل صحي آخر للحلويات. وتعرّف الحصة الواحدة التي توفر 50 سعر حراري بحبة واحدة من التمر، ثلاث أو أربعة حبات من المشمش المجفف، حبتين صغيرتين من القطين، أو حلقتين من الأناناس المجفف.
4) المكسرات :
يعتبر استهلاك ملعقتين كبيرتين يوميا من المكسرات من الممارسات الغذائية الصحية. ومن المكسرات المميزة الجوز الذي يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا-3 الموجودة في السمك، وكذلك اللوز الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية عدم التشبع الموجودة في زيت الزيتون وكذلك على عنصر الكالسيوم المهم للعظام. أما بزر القرع، فهو غني بعنصر الزنك واستهلاكه يخفض من احتمالات الإصابة بأمراض البروستات.
5) القضامة :
تعتبر القضامة من البقوليات لأنها عبارة عن حمص مجفف. تحتوي القضامة على كمية عالية من الألياف الغذائية، البروتين، الزنك، الكالسيوم، البوتاسيوم، وحامض الفوليك. تمتاز القضامة بأنها من النقرشات الصحيّة الخالية من الدهون
تحياتي للجميع
