10 نصائح مطبخية :
1- عند غسيل الدجاج والطيور قومى بتجهيز خليط مكون من ماء وملح ودقيق وخل وإنقعى الدجاج به لمدة لا تقل عن 5 دقائق ثم إغسلى الدجاج جيداً.
2- لاتقومى بإضافة اللحم عند سلق اللحم إلا قبل الانتهاء من السلق بحوالى 5 دقائق حتى يستوى اللحم.
3- قومى بإضافة قطعة كيوي مقشرة ومقطعة إلى اللحم المنقوع أو الدجاج ، وذلك لجعل اللحم أطرى وألذ.
4- عند تحضير ورق العنب المحشي باستخدام ورق عنب طازج، قومي بسلقها في الماء المالح لمدة دقيقتين إن كانت قاسية. وإن كانت طرية، انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
5- زيت الزيتون الأفضل للطهي هو الزيت الغير مكرّر أو " المعصور بارداً" إذ يعطي المذاق الأطيب للطعام
6- قومى بإضافة الخل والملح عند سلق البيض وذلك حتى لا يفتح أثناء السلق.
7- عند شراء الهليون، تأكدي من أنها سيقانه قاسية ونظيفة مع رأس مغلق. اختاري سماكة السيقان حسب الرغبة، فتلك النحيفة تمتاز بطعم عشبي يانع، أما السمكية فهي غضّة وكثيرة السوائل.
8- قومى بإضافة قشر اليوسفى مع عصير البرتقال عند عمل كيكة البرتقال، فذلك يضفى مذاقاً رائعاً لكيكة البرتقال.
9- عند تحضير أو طهو الأرز بالمرقة، يفضل عدم نقعه. بل غسله فقط بالماء البارد مما يضفي مذاقاً كاملاً من المرقة المستعملة
10 – احذرى إستخدام أكثر من 3 أنواع من الأعشاب والبهارات في الطبق الواحد، وذلك للحفاظ على نكهة الطعام.
