طريقة عمل الممبار للشيف شربيني

المقادير:
نصف كيلو من الممبار (بقري أو ضاني)
2 كوب أرز مغسول ومصفي
2بصلة مبشورة
7 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات أومبشورة
ملح
فلفل أبيض
بقدونس
كسبرة خضراء
نعناع
شطة
سمن او زيت

الطريقة:
نضع الممبار فى الخل لمدة ساعه علشان نتخلص من اى ريحة

الحشوة ( خلطة المحشى العادى )
نغسل الارز
نبشر البصل والطماطم و نحطهم على الشبت و البقدونس و الكزبرة ونضيف لهم الارز والملح والفلفل والكمون و الشطة ونقلبهم جيدا وبعدين نحط السمن
بالقمع- نحشي الممبار لثلثه بس بالخلطة و بعدين ندوس على الممبار بايدنا خفيف علشان توزعى الخلطة و عشان ما يبقاش الممبار مكبوس قوى
فى حلة كبيرة نغلى ماء و نضع به ملح و نمسك كل قطعة ممبار و نزلها بالراحة فى الماءالمغلى نلاحظ انها تنكمش و تتقفل من الطرفين و يترك على النار حتى ينضج
يصفي الممبار من ماء السلق جيدا
يحمر الممبار في الزيت
ويقدم الممبار و بالهنا والشفا

:7_12_1[1]: