المقادير
1 كلغ من لحم الغنمي (جهة العنكرة)
200غ لوز مسلوق كامل
7 فصوص ثوم كاملة
إبزار
سكنجبير
ملح
زعفران شعرة
قليل من الكمون
ليمونة حامضة مرقدة كاملة مفتوحة إلى اربعة
زيت الزيتون
زيت المائدة
كاس صغير من الماء
إعداد
في طنجية نضع قطع اللحم، العطرية، الثوم، الحامض المرقد، اللوز، زيت المائدة، وزيت الزيتون.
نمزج هذه المكونات بتحريك الطنجية من الاعلى إلى الاسفل… نغلقها بورق ونفوم بثقبه ثم نربط الطنجية بسلك ونرسلها إلى الفرن (الفرناتشي).
يمكن طهي هذه الوصفة في طنجرة الكسكس فوق المجمر(على التهنديبة) او في طنجرة الضغط على نار هادئة.
م/ن
يعطيك العافية
