خبز اليوم المشهي مع اليانسون والسمسم وحبة البركة اكلة لذيذة

يعتبر هذا الشهر ديسمبر في ألمانيا من الأشهر المهمة جدا لإستهلاك الأغذية والحلويات و الأسماك والبط وادجاج و غيرها من الأنواع ما لذ وطاب بالإضافة إلى شراء

الهدايغا والسلع المختلفة والملابس بمناسبة قرب حلول عيد ميلاد الشيد المسيح عليه السلام و عيد راس السنة الميلادية الجديدة . و في هذا الشهر بالذات يكثر بيع الأسماك

وخاصة سمك الشبوط الذي اشتقت إليه لكي أشويه بطريقتنا العراقية المشهورة بسمك المسكوف الذي كنا تستمتع بأكله على ضفة نهر دجلة الخالدة في المطاعم

الكبيرة الرومنسية الممتدة على طول شارع أب نؤاس محاذيا لضفة نهر دجلة المباركة . و بالجدير بالذكر أن كثيرا من صيادي الأسماك يضعون الأسماك الحية بأحجام وأوزان

مختلفة يتعامل الناس مع الصيادين لشوي هذه السمكة أو تلك بالطريقة المسكوف ، بحيث تعلق السماك على أغواد أغصان الأشجار المثبة في الأرض بشكل دائري حول

جمرات الفحم المحمرة . تذهب العائلة حسب عدد أفرادها و تجلس في المطعم وتشرب الشاي و الكوكا كولا أو غيرها من المشروبات الباردة أو تأكل الآيس كريم

و تنتظر في حدود الساعة العاشرة مساءا و صول صينية السمك المشوي بطريقة المسكوف وعليها البصل والطماطة و الخبز و طرشي العنبة أو غيرها من المشهيات .

وكنت مع أصدقائي أختار سمكة أو سمكتين حسب عددنا و نطلب من الصياد أن يجلب لنا السمك المشوي بهذه الطريقة ما بين الساعة التاسعة والعاشرة بعد إنتهائنا من

قمت هذه المرة بخلط نصف كيلو غرام دقيق حنطة مع نصف كيلوغرام دقيق شعير .
وللفائدة أذكر وصفتي بكاملها للفائدة :

وضعت كافة مواد وصفة العجين في ماكنة العجن و عجنتها لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة ثم وضعت العجين في علبة كبيرة من البلاستيك و عطيتها بقطعة قماش

و غطيتها بغطاء العلبة ثم وضعتها بالقرب من التدفئة المركزية لغرض أن تتخمر العجينة بسرعة . و بعد نصف ساعة ذهبت إلى مطبخي العربي الشرقي و شاهدت أن العجينة

قطعة خبز ورشيت عليها خليط السمسم و حبة البركة ثم ضغطت بالفرشاة على السمسم وحبة البركة لكي تلصق جيدا بسطح الخبزة . وفي أثناء ذلك الوقت ولعت

الطباخ لكي يحمى . وهكذا جملت الأطباق الثلاثة و وضعتها في الفرن الكهربائي بالمطبخ الغربي . بقيت أتردد من مكتبي إلى المطبخ الغربي لمراقبة الخبز . وأخيرا