بسكويت الزبيب ~ حلويات سهلة

المقادير

1/2 كوب زبدة طرية
كوب سكر
1/4 كوب زبادي (روب)
1 بيض
كوب ونصف دقيق
1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ملح
1/2 كوب زبيب
ملعقة كبيرة بشر ليمون

الطريقـة :

اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.
اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف
تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
أضيفي الزبادي وبشر الليمون.
أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.
ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها
على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في
صينية للفرن مدهون بالزيت
في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.

بسكويت محشو بقمر الدين والفستق

المقادير للعجينة :

كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية
5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم
صفار 4 بيضات

مقادير الحشوة:

400 جرام من قمر الدين المفروم
4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
علبة 175 جرام من القشطة

الطريقة:

نمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة
اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.
تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف
وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض
وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.
تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم
تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين
حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد
لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.
حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين.
يُرفع المزيج عن النار.
يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة
وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض.
تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق
وتوضع بين رقاقتين من ورق الزبدة
وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.
تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت
وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة
مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى
يصبح لونها بنياً خفيفاً.
تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.
تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح
نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.
تُرش القطع بالسكر الناعم

ملاحظات :

ابدعتي

وصفة جميلة