السميد بالمهلبية عصرية

المقادير:

نحمص السميد وحده ثم نعيد تحميصه مع الزبدة، وعندما يحمر ويسخن جيدا نكون قد ذوبنا السكر والماء معا، نضيف اليهما اليانسون ونضعها فوق السميد الحار ونحـرك باستمرار حتى ينضج السميد ويغلي، بعد ذلك نضيف الجبنة المبشورة مع التحريك المستمر، ثم نصب الخليط في بايركس ونتركه حتى يبرد جيدا، ثم نحضر مهلبية بها قليل من السكر وقليل من المستكة وماء الزهر ونمدها على وجه البايركس ونزين الوجه بالمكسرات لوز وصنوبر محمصين وفستق حلبي مطحون، يقدم القطر بجانبها.