المسمن المغربي

دقيق متاز
القليل من الملح
ماء دافئ
ملعقة صغيرة من الحلي المجفف

:7_13_16[1]: طريقة التحضير:

– نضع الدقيق في اناء واسع ونضيف علية ملعقة من الحليب المجفف (نيدو) ثم القليل القليل من الملح وبعدها مباشرة نصب عليه الماء الدافئ.
– نقوم بدلك الخليط جيداوفي الاخير نؤخد كويرات من العجن المدلوك.
– ونبسطهم على شكل مربع و نجمعها ونبسطها مرة اخرى على شكل مربع… ونقوم بنفس الطريقة لكل الكويرات المتبقية. ونتركهم لدقيقتين.
– بعدها نؤخد المقلات ونضعها فوق النار و نؤخد الكويرات ونبسطها مرة اخرى و لتسهيل عملية بسطها نستعمل الزبدة المدابة.