لفائف الجبن من مطبخي

…المقادير
:
6 رقائق من عجين البقلاوة
زبدة ذائبة وزيت للدهن
200 غرام من جبن الفيتا (مفتة)
200 غرام من جبن الموزاريلا (مبشورة إلى شرائح رفيعة)
زعتر طازج مفروم أو زعتر يابس
1 بياض بيضة مخفوقة
للعجين:
1- تقطع رقائق البقلاوة الستة من النصف حتى نحصل على 12 قطعة.
2- تترك الرقائق جانباً وتغطى بقطعة رطبة من القماش.
للحشو:
1- يخلط جبن الفيتا مع جبن الموزاريلا والزعتر والبيض في إناء ويقلب الخليط جيداً.
2- تفرد رقائق البقلاوة وتدهن بالزبدة والزيت.
3- توضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط كل قطعة من رقائق البقلاوة.
4- تلف الرقائق حتى تأخذ شكل السيجار الطويل ثم تدهن بالزبد والزيت حتى لا يفلت الحشو.
5- توضع لفائف الجبن في صينية وتدخل الفرن على حرارة 175 درجة مئوية حتى تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة.
6- ترفع اللفائف من الفرن وتقدم ساخنة