المقادير
كاتشاب ,3 ملعقة كبيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
دقيق ,2.75 كوب
جبن موزاريلا ,1.5 كوب
ملح لتحضير العجين, رشّة
خميرة , ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة صغيرة
بطاطس كبيرة الحجم, حبة
بيضة , حبة
سكر , ملعقة كبيرة
ماء دافئ, كوب
مرتديلا شرائح ,0.5 كوب
بقدونس ,0.25 كوب
طريقة التحضير
التجهيزات:
– أسلقي البطاطس جيداً ثمّ أهرسيها.
– أنخلي الدقيق وأضيفي إليه الملح والسكر والخميرة.
– قطِّعي المرتديلا إلى قطع وأبشري جبن الموزاريلا.
– أفرمي البقدونس فرماً ناعماً.
طريقة عمل الوجه فوق العجينة:
– ضعي الجبنة والمرتديلا في طبق وعليهم البقدونس والبيضة.
– ثم تبليهم بالملح والفلفل وإدمجي الخليط جيداً.
طريقة التحضير:
– ضعي في العجّانة الدقيق المنخول مع الخميرة والسكر والملح وأضيفي البطاطس واستمرّي بالعجن مع إضافة الماء تدريجياً.
– أغلقي العجّانة واستخدمي أطراف أصابعك في إكمال العجن، وضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وأكملي العجن باليد لمدة 10 دقائق، حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
– أتركي العجينة تتخمّر لمدّة ساعة ونص.
– بعد أن تتخمّر إفردي العجينة بالصينية، وضعي فوقها طبقة من الكاتشب ثم ضعي الجبنة والمرتديلا والمكونات التي قمتِ بتحضيرها مسبقاً.
– سخني الفرن على 250 درجة مئوية.
– ضعيها بالفرن لمدة كافية حتى تنضج.
– قدِّمي بيتزا المرتديلا ساخنة إلى جانب الشاي بالنعناع وتمتعي بالمذاق الرائع.
