كيف يحمي البروكولي شرايين القلب؟

تمكن باحثون في "إمبريال كوليدج" بلندن من فهم الآليات التي يساهم بها القرنبيط الأخضر (البروكولي) في حماية شرايين القلب.
فقد توصلوا إلى أدلة تشير إلى أن هناك مادة كيماوية في البروكولي والخضراوات الورقية الأخرى يمكن أن تعزز آلية دفاع طبيعية تحمي الشرايين من الانسداد الذي يمكن أن يسب أزمات قلبية.
وقال بول إيفانز من المعهد القومي للقلب والرئة في "إمبريال كوليدج": نعرف أن الخضراوات مفيدة بشكل واضح، ولكن الغريب أن الآليات الجزيئية وراء سب أن هذه الخضراوات مفيدة ظل غير معروف لسنوات كثيرة.
وأضاف إيفانز أن هذه الدراسة توفر تفسيراً محتملاً للطريقة التي يمكن أن يؤدي بها تناول الخضراوات الخضراء إلى قلب صحي.